隨着寶寶日漸長大，媽媽們都想知道如何讓寶寶從食物中攝取足夠營養。早前由《健康創富》雜誌主辦、美贊臣營養品（香港）有限公司贊助的「懷孕分娩‧健康寶寶的第一口食物」專題講座，特別邀請了資深營養學家潘慧德小姐擔任主講嘉賓，為一眾孕媽媽介紹及示範健康的幼兒料理。

 

如何選擇食材

潘慧德表示，寶寶約六個月大、可控制頸部和頭部肌肉並能在大人協助下坐起，同時對食物感興趣、每天喝多於32安士奶的時候，便可以開始餵寶寶吃固體食物。

 

固體食物宜在餐前餵食，並按先後次序，首先是五穀類如米飯、粥、麥皮、麵包，或馬鈴薯、蕃薯、甜粟米粒等高澱粉質食物，再加入少許母乳或奶水，其次可餵寶寶蔬菜類，例如菠菜、菜芯、南瓜、紅蘿蔔等，以及水果如蘋果、橙、牛油果、梨、香蕉、木瓜等，味道濃度也是循序漸進，先從味道較淡的食物開始。

 

等寶寶約七個月大時，可以讓他們嘗試進食雞、魚、豬等肉類，富含鐵質的蛋黃、芝士和乳酪也是理想的選擇。寶寶十個月大之後，可嘗試更多元化的食物，例如炒滑蛋、滑豆腐、自家製肉醬、紅腰豆蓉等。

 

在選擇食材上潘慧德建議，排骨、五花腩、內臟、豬頸肉、雞腳、連皮雞件等含有高脂肪的肉類不宜購買，同時應儘量減少使用調味料，需要時改以低鈉鹽或低鈉豉油醃製食物。另外，寶寶在一歲前應儘量避免進食蜜糖、牛奶、蛋白、果仁及牛肉等容易致敏的食物。

 

正確的餵食技巧

從餵哺母乳或母乳代替品過渡到吃固體食物，寶寶可能會出現便秘問題，例如排便次數異常、大便過硬、便量特別少，以及肚子疼痛、明顯沒有胃口等現象。如遇到前述情況，可暫時減少食用固體食物的分量，回復進食母乳或奶粉作為主要食糧，或嘗試替寶寶按摩肚腹位置幫助腸道蠕動。此外，要留意寶寶近期活動量有否減少，並在食物內容上下點工夫，轉換含高纖維的食材，或於食物蓉中加入油分，刺激寶寶的腸道蠕動。

 

希望寶寶吃得健康，除了在選擇食材上要費點精神，也要多留意餵食的技巧，家長可每隔四天才給寶寶嘗試一種新的食物；餵食時使用小型塑膠匙，才不會弄傷寶寶的口腔，同時要減低令寶寶分心的不利環境，例如看電視、玩手機等。

 

簡易自製BB食物蓉

自家製果蓉

材料：

牛油果一個 啤梨或蘋果一個

做法：

1.牛油果（牛油果含維他命C、黃體素、鐵、鈣、鉀、單元不飽和脂肪等營養素）、啤梨或蘋果切成小塊。

2.放入攪拌器打成蓉即成。

高鐵菜蓉

材料：

幼蘆筍兩條 椰菜花三湯匙

西蘭花三湯匙

做法：

1.將材料去皮，切走粗老的部分。

2.蘆筍、椰菜花、西蘭花蒸約八分 鐘至軟身。

3.放入攪拌器打成蓉即成。

備註：

由於一歲前寶寶的腸胃未必能消化大量肉類，因此可以選擇含高鐵質的蔬菜，以補充鐵質。

香甜南瓜雞蓉

材料：

雞肉半杯 南瓜肉一杯

做法：

1.雞肉先用少許鹽及糖調味。

2.雞肉及南瓜肉切成小塊。

3.將材料蒸至軟身，注意蒸煮雞肉時要儘量舖平，受熱才會平均。

4.放入攪拌器打成蓉即成。

菜花三文魚

材料：

三文魚二兩 西蘭花一杯

做法：

1.三文魚先用少許鹽及糖調味。

2.三文魚及西蘭花切成小塊，並蒸至軟身。

3.放入攪拌器打成蓉即成。