適當的營養攝取對於兒童成長十分重要，若兒童出現偏食行為，其成長及健康會大受影響。有營養師建議，家長可諮詢兒科醫生及營養師的專業意見，來糾正子女的偏食問題，有需要時亦可配合助長配方奶粉，但強調不宜盲目飲用，以免造成過分依賴。

 

香港中文大學兒科學系於去年底至今年初，聯同國內4所醫院的兒科專家進行一項有關中、港偏食兒童的臨床研究。此項研究共有150名年齡介乎2.5至5歲的中、港體型偏瘦的偏食兒童參與，並將他們隨機平均分成兩組，對照組只接受營養

指導，研究組則接受營養指導，同時每天飲用2杯助長配方奶粉。

 

勿盲目飲用助長奶粉

經過為期1 2 0 天的研究， 結果發現，兩組均有約半數兒童的偏食行為得到改善；營養攝取量方面，對照組兒童並沒有明顯改善，而研究組則較高出25%至111%，另外，他們的體重與身高及體重與年齡比例，亦較對照組改善約3%至4%。

負責是次研究的梁廷勳教授表示，透過營養指導來糾正偏食行為未必可於短時間內見效，因此體形偏瘦的偏食兒童可配合助長配方奶粉來加強營養吸收。但他強調，「改善偏食行為應由最根本的飲食問題着手，助長配方奶粉只是輔助，不應

過分依賴，以免影響正餐食慾。當兒童的營養攝取達至均衡時，便可減少分量體重正常或偏重的兒童則不建議飲用，因這類奶粉熱量較高，故一般只適用於身形偏瘦的偏食兒童。」

 

偏食不應只看身形

註冊營養師羅嘉敏指出，醫學界對偏食暫沒有明確定義，但偏食兒童常見有吃得少、吃得慢、對食物沒有興趣、只願意吃某類食物、抗拒新食物等行為。大部分偏食情況為後天飲食習慣形成，與家庭及父母的飲食行為關係密切。她續指出，家長不應以子女身形來判斷他們是否有偏食，雖有部分兒童因食量不足而偏瘦，但亦有部分體重屬正常，甚至肥胖。家長應留意子女的飲食是否均衡，因營養量

攝取不足有機會影響兒童的專注力及學習能力，體重及身高的比例亦會有影響。另外，偏食兒童亦可能會出現以下情況：

● 經常沒精打采

● 容易感到疲倦或沒有氣力

● 活躍程度大幅減退

● 集中能力低

● 睡眠時間充足，但仍然經常覺得睏

 

單一補充劑易傷肝腎

兒童常見的易缺營養素包括維他命Ａ、Ｃ、Ｄ、Ｅ、鋅、鈣、鐵，例

如若未能攝取足夠的鋅、維他命Ａ及胡蘿蔔素，免疫功能有機會受到影響，導致容易生病；鐵質及維他命Ｄ的長期攝取不足，很有可能會出現貧血。不過，羅嘉敏亦提醒，「家長不應讓子女服食單一營養補充劑，以免增加其肝臟及腎臟的負

擔，而且攝取過量礦物質如鈣，亦有機會影響其他礦物質，例如鐵的吸收。

 

不用食物作懲罰建立正面餵食模式

羅嘉敏表示，「兒童的飲食習慣多受到父母或負責餵食的人影響，因此要糾正子女的偏食行為，家長需要有耐性地面對，建立正面的餵食模式，讓1歲以上孩子自行進食；不要強迫孩子進食，或以食物作懲罰之用，否則會令他們害怕食物；

以不同顏色的食物作多元化烹調，吸引孩子進食；進食時，孩子的注意力要集中，不要被電視或玩具分心；若發現子女有偏食行為，宜及早正視，有需要時向兒科醫生或營養師查詢。」

 

偏食兒童較常缺乏的元素

缺乏元素	功能	食物例子
維他命A	● 預防眼睛疾病 ● 促進生長、發育、骨骼及牙齒健 康 ● 維持呼吸道、腸道、毛髮、指甲 及皮膚的健康	肝、蛋黃、牛奶、乳 酪、黃綠色蔬菜（如白 菜、胡蘿蔔） 、水果 （如木瓜、芒果）、魚 肝油
維他命C	● 幫助製造膠原體 ● 促進細胞、牙床、牙齒、血管、 骨骼的成長和修補 ● 幫助鈣質和鐵質的吸收 ● 加強抵抗力	深綠及黃紅色蔬菜、水 果（如橙、奇異果）
維他命D	● 協助身體吸收及利用鈣質和磷 質，以幫助牙齒和骨骼生長及腦 部健康 ● 保持血液中的鈣質平衡	魚肝油、蛋黃、乳酪、 魚類、肝
維他命E	● 維持細胞正常，保持皮膚及各組織 的健康 ● 加強抵抗力及抗氧化功能	穀類胚芽、綠葉蔬菜、 蛋黃、堅果類
鈣	● 堅固骨骼和牙齒 ● 幫助血液凝固 ● 協助肌肉和心臟收縮 ● 協助神經系統傳導功能	奶類、魚類、蛋類、深 綠色蔬菜、豆類及豆製 品
鐵	● 製造紅血球 ● 加強解毒能力	動物內臟、蛋黃、牛 奶、瘦肉、貝類、海藻 類、豆類、全穀類、綠 葉蔬菜
鋅	● 協助製造蛋白質 ● 維持酵素的功能 ● 維持肌肉收縮功能及幫助傷口復原	動物內臟、牛奶、穀 類、豆類

 

3歲兒童的建議餐單

8:00am	8安士奶 + 麵包1片
12:30pm	紅蘿蔔粟米雞柳七彩 螺絲粉
2:30pm	8安士奶 + 睡午覺
4:00pm	大橙1 / 2 個（ 或小橙 1個）
5:00pm	到公園玩樂
6:30pm	冬菇番茄牛肉飯
9:00pm	8安士奶 + 睡覺