糖尿病與飲食控制息息相關，但很多人總一知半解認為得了糖尿病就甚麼都不能吃，或覺得控制飲食等於捱餓，這其實是錯誤的觀念。只要食得其法並配合適量運動，想要擁有穩定的血糖絕非難事。

 

控制血糖是必修功課

糖尿病者每餐應攝取多少卡路里才符合標準？高級註冊營養師林思為小姐表示，這視乎病人本身體型胖瘦、有否運動習慣、年紀、性別、藥物、生活習慣、作息時間等因素而定，難以一概而論，每日熱量參考大致是，肥胖、不運動者約1200至1500卡路里；體重正常、中量運動者約1500至1800卡路里；運動量大或需體力勞動者約1800至2000卡路里。不論食物內容怎樣變化，其中關鍵在於澱粉質的攝取最好定時定量，其他食物分量也要控制。若要訂立符合個人身體狀況的餐單，諮詢註冊營養師是較理想的方式。

 

控制血糖是糖尿病人必修的功課，血糖長期居高不下非但會造成血管硬化導致心臟病，連眼睛、腎臟和神經線都可能被影響，引致糖尿眼、腎衰竭和糖尿脚等併發症，危及身體健康。要維持理想的血糖應在食物種類及分量下功夫，食物也應均衡的配搭，若偏廢某些食物如不吃飯只吃肉和菜，會造成血糖過低；為免油脂高而不吃肉類易因過度飢餓讓自己在下一餐進食過量，這些都是維持血糖穩定的大忌。

 

食得其法 減少心血管併發症發生

糖尿病人患心血管疾病機率比一般人高，林思為指出，可透過攝取健康油脂來改善膽固醇，達到保血管健康的目標。建議每週可食用兩次約100公克富含豐富奧米加3脂肪酸的魚類，如三文魚、吞拿魚、鱈魚、沙甸魚等，烹調時可加入適量橄欖油、芥花籽油或葡萄籽油，因這類油含較多單元不飽和脂肪酸有助降低膽固醇。另外，攝取足夠的膳食纖維也是預防心血管疾病的良方，根據美國糖尿協會的指引，建議每日進食25至30克膳食纖維，蔬果或高纖的五穀類如紅米、麥包、麥皮都是很好的膳食纖維來源。值得一提的，多數高纖食物不但升糖指數較低，還易使人產生飽足感，是健康的飲食選擇。

 

適當運用代餐 身體更健康

現代人生活忙碌，若能在簡便的原則下做好血糖控制就再好不過。林思為建議經常外出用餐的人要控制進食的分量，同時選擇低脂食物，這樣可減少血糖波動的機會。另外，只要經醫生或註冊營養師評估，不影響病人本身使用的藥物或針劑效果並能配合患者生活習慣的情形下，代餐（mealreplacement）也不失為方便、易於跟從的飲食選擇。美國糖尿協會指道，長期一天中以代餐取代一至兩頓的正常膳食能顯著減輕體重，亦有研究顯示適當地使用代餐，能降低血糖、血壓、三酸甘油脂，使體內好膽固醇增加、壞膽固醇減少。

 

藉飲食、運動全方位管理血糖

好的代餐不只要有適當的熱量，更重要的是要具備好的營養素，例如含有緩慢消化醣分、蛋白質、不飽和脂肪、纖維素及維他命和礦物質，營養均衡之餘又可避免飲用後血糖快速上升。此外仍須配合正確的使用方法才能發揮促進健康的效果。假設想要以代餐取代午餐，先決條件是早、晚兩餐要吃得健康飽足，通常代餐可抵餓的時間是四至五小時，若覺得不夠飽可加碟灼青菜、沙律。吃代餐不表示就要辛苦捱餓，食用代餐四、五個鐘頭後若覺得肚腹空虛，可吃點麥皮、水果、梳打餅等健康小食，幫助身體維持血糖穩定。沖調代餐時應跟從使用指引，隨意增減沖泡分量反會給身體帶來負擔。

不論使用代餐或其他營養補充品，有幾個重點是不能忽略的，首先必須養成良好的飲食習慣及配合適量運動、合適的藥物，同時也要聽從醫生或註冊營養師的指示，如此才能將血糖控制在理想的水平。