不少減肥人士都愛於早上吃粟米片或麥片，但一項小型研究卻指出，早餐吃雞蛋更能增加飽肚感，有助減退食慾。

20名過重或肥胖人士參與是項研究。他們先於第1周的早餐進食雞蛋，午飯時則進食自助餐；暫停兩周後，早餐則轉為進食粟米片，午餐同樣進食自助餐。研究人員量度參與者早餐前的飢餓程度，自助餐攝取多少卡路里，以及抽血檢查他們飢餓荷爾蒙和飽腹荷爾蒙的水平。結果發現， 如果早餐進食雞蛋的話，於自助餐時攝取較少卡路里，而且早餐與午餐之間感到較飽足。

研究人員認為， 高質素的蛋白更能令人感到飽肚， 對減肥人士來說， 改變食物中蛋白質類型較少攝取蛋白質似乎更具效果。