薯片、薯條、蛋糕等，是否你的至愛美食？這些高反式脂肪食物，原來或會影響你的行為表現。

美國這項研究分析945人的飲食和行為表現，結果發現，攝取愈多反式脂肪，愈容易出現負面行為，包括性急、易怒，甚至具侵略性的行為。

反式脂肪主要來自經過部分氫化的植物油，能增添食物酥脆口感，常見於預先包裝食物、煎炸食品之中，而食物標籤上列出的代可可脂、植物牛油、氫化植物油、精煉植物油、酥油等，即含有反式脂肪。過往曾有研究指出，反式脂肪對健康無益，它與膽固醇、代謝綜合症狀、炎症、心臟疾病等，均有關聯。想健康又心情愉快，就要少吃含高反式脂肪食物了。