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Vol. 136 2012年3月

健腸蔬菜你要知

 

若已經數天沒有如廁,不少人都會選擇多吃蔬菜、多喝水來解決問題。不過選擇蔬菜時,要留意挑選一些含豐富膳食纖維的素菜,這樣「辦事」便能事半功倍。

菠菜

菠菜含有不少水溶性纖維,可促進腸道蠕動,刺激胃液分泌,幫助消化,對預防便秘有幫助;另外,它所含的草酸成分更可刺激腸壁肌肉收縮,幫助腸道內壁復原,有效阻隔癌細胞生長。但需注意切勿與韮菜或牛奶一併進食,以免引起腹瀉。

竹筍

竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維的特色,可刺激腸胃蠕動,幫助身體把多餘的水分及廢物排出,有效預防便秘,而且更可減少患上腸癌的風險。不過由於竹筍含較多纖維及草酸,有胃潰瘍、胃出血、慢性腸炎、十二指腸潰瘍的人士應減少食用。

椰菜

椰菜有效清潔腸道上的黏膜,能把腸內腐壞的物質清除掉,活化腸胃機能,有效改善便秘。椰菜亦含有多種礦物質,其中的鈾是抗潰瘍因子,對輕微的胃潰瘍及十二指腸潰瘍所引起的不適具有紓緩作用。

白蘿蔔

白蘿蔔含有豐富的酶,可以幫助增進消化作用,改善腹部脹痛;另外,所含的芥子油及粗纖維亦能刺激腸胃蠕動,有助排便,減少糞便囤積於腸道內的時間;而其木質素成分,更具有抗癌及防癌功效。

 

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