壞膽固醇會增加心臟病和中風風險，所以不少人都實行低脂飲食。不過，原來想減少壞膽固醇對身體的影響，低脂飲食配合降膽固醇食物，效果更加顯著，甚至媲美降膽固醇藥。

加拿大研究人員招募了351名50多歲人士參與研究。他們分為3組，第1組實行低脂高纖飲食；第2組除了低脂高纖飲食外還加入降膽固醇食物；第3組跟第2組相若，但實行得更加嚴謹。結果發現，第1組參加者的壞膽固醇下降了3%，第2及3組則分別大幅下降了13.1%及13.8%。研究人員指出，低脂高纖飲食配合指定降膽固醇食物的效果，遠較僅遵行低脂高纖飲食好，而且亦與服用降膽固醇藥物如斯達汀的病人相若，所以調整飲食也許足以取代許多人服用的降膽固醇藥，醫生亦更應多鼓勵高膽固醇病患者改變飲食習慣。

研究採用的降膽固醇食物分為4類，包括含植物固醇食物如添加植物固醇牛油；粗纖維食物如燕麥和大麥；豆類蛋白食物如豆奶、豆乾和豆腐；以及果仁如花生。高膽固醇人士，不妨嘗試改變飲食習慣，在實行低脂高纖飲食時，多吃這些降膽固醇食物，健康情況相信會更理想。