蘋果含豐富維他命、礦物質、膳食纖維及果膠等，是營養豐富的水果，更是不少減肥人士的必備食物。最近有研究更指，它有助強化肌肉，將來可能成為肌肉萎縮患者的恩物。

美國一項研究透過老鼠進行實驗，發現蘋果皮含熊果酸，有助肌肉成長。實驗中，當老鼠缺乏食物時， 熊果酸能有效保護肌肉，令肌肉不會因為缺乏營養而消耗；同時，若在老鼠食物中加添熊果酸，有助刺激肌肉生長，增強肌肉力量。研究人員稱，老鼠吃了加添了熊果酸的食物，增強了肌肉的胰島素，亦改善了肌肉萎縮的情況，令肌肉變大和有力。研究更發現，熊果酸令膽固醇、血糖及三酸甘油酯水平下降，減少血栓塞和心臟病機會。