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2026年1月17日 星期六
 
健康創富 | 健康快拍
 
Vol. 128 2011年7月

全新飲食指引 每餐蔬果佔一半

 
美國推出新的飲食指引,透過更清晰和形象化的表達方式,讓大眾更容易了解進食比例,取代沿用了近20年的飲食金字塔。
 
新飲食指引名為「我的餐盤」(My Plate),以圓形碟子將食物分成4類,分別為穀類、蛋白質、蔬菜及水果,再加上1份奶製品,而穀類之中應有一半為全穀,蛋白質應以瘦肉為主。「我的餐盤」鼓勵每餐份量中,必須有一半是蔬菜水果,藉以達到均衡飲食。
 
現時常用的食物金字塔在1992年推出,由各類食物建議攝取量分層,攝取最多的為最底層的五穀類,其次為蔬菜和水果,接着是豆類、奶製品、肉類、家禽、魚
和蛋,吃最少的是最頂層的糖和油。不過該指標廣受批評,營養師認為榖物的攝取量過多,亦指出營養價值完全不同的食物不應放在金字塔的同一層。

 

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