曾有人吃完飯後出現不適情況，一心以為是由於食物不潔所引起，但真相卻是吃了兩種相沖的食物，在體內產生了一些有害健康的物質。因此，食物不可亂吃，除了要注意飲食衛生外，更要留意食物的搭配是否合適。

 

葡萄酒VS汽水

許多人都喜歡在葡萄酒中加進汽水，認為感覺上較容易入口，又看似不易令人醉倒。事實上，若把汽水加進葡萄酒中，不但會破壞酒的醇香，令其失去原有味道，更會影響腸胃健康。

葡萄酒經過長時間的發酵過程，會產生礦物質及氨基酸，而汽水這類碳酸飲品含有大量糖分及二氧化碳，若把兩者混合，便會破壞酒中的礦物質及氨基酸。二氧化碳還可能與酒中的醇類物質結合，令腸胃受到刺激，並影響胃酸分泌及產生消化酶，危害健康。

小提示：

無論哪一種葡萄酒，都不宜與其他飲品混合飲用，否則會影響酒的口感，又會影響健康。

 

菠菜VS豆腐　

菠菜加上豆腐雖然可以製作出不少美味菜餚，但原來兩者不宜同食。菠菜含有大量草酸，若與豆腐一併烹調，便會與豆腐中的硫酸鈣和氯化鎂結合，產生草酸鈣和草酸鎂。這兩種物質不僅無法讓人體吸收，更會阻礙人體對鐵質和蛋白質的攝取。再者，吸收過多草酸鈣和氯化鎂更會增加體內結石的風險，危害身體健康。

小提示：

豆腐含豐富蛋白質，可與含豐富蛋氨酸的食品搭配食用，例如肉類、魚類、蛋類等。

 

蘿蔔VS水果

蘿蔔和水果原來不能同吃！除了蘿蔔外，其他十字花科的蔬菜同樣不能與水果一併吞進肚子裏，因為此類蔬菜進入人體再經過代謝後，會產生一種名為硫氰酸的抗甲狀腺物質。雖然硫氰酸對人體無害，但當再進食水果時，水果中的類黃酮物質會分解並形成苯甲酸。苯甲酸有增強硫氰酸抑制甲狀腺的效用，因此蘿蔔與水果同吃有機會令人的甲狀腺變得腫大。

小提示：

除了蘿蔔，芥菜、西洋菜、椰菜花等都同屬十字花科，所以都應避免與水果同吃。

 

濃茶VS酒

很多人以為濃茶可以解酒，其實這是一種誤解，甚至會弄巧反拙，使人覺得更醉。這是因為酒是一種能使人心跳加速、血壓上升的飲品；而濃茶中所含的茶碱和咖啡因同樣具有刺激心臟的作用。如果酒後又喝濃茶，便會進一步加重心臟負擔。

另外，當酒精進入人體後，會經由肝臟轉化為乙醛，然後再轉化為乙酸，最後變為水及二氧化碳，再經由腎臟排出體外，這個過程通常需要2至4小時；若酒後又喝一杯濃茶，濃茶中有利尿的茶碱會令仍未來得及分解的乙醛過早進入腎臟，從而對腎臟造成嚴重損害。

小提示：

若想解酒，不妨試試酒後吃一點蘋果、橙、香蕉等水果，或喝一杯果汁、糖水、一點兒醋，都能有助解酒。

 

火腿VS乳酸飲品　

火腿三文治配乳酸飲品看似是很有營養的早餐配搭，其實常吃這個組合的早餐，會增加患癌風險。香腸、火腿、煙肉等肉類加工食品之所以能夠長時間保存，是因為食物製造商在其中加了能夠防止食物腐爛及抑制肉毒杆菌生長的硝酸鹽。若硝酸鹽與有機酸，如乳酸、檸檬酸、蘋果酸等混合進食，便會變為一種稱為亞硝酸鹽的致癌物質，長期進食有機會引發癌症。

小提示：

香腸、火腿、煙肉等肉類加工食品應儘量少吃為妙，因為這些都已經是不健康的食物。

 

海鮮VS水果　

海鮮如蝦、魚、蟹等都含有豐富蛋白質和鈣質，若與柿子、葡萄、石榴、山楂等含豐富鞣酸的水果同吃，不但會影響蛋白質的吸收，海鮮中的鈣質更會與水果中的鞣酸結合，產生鞣酸鈣，是一種不易消化的物質。鞣酸鈣會刺激腸胃，令人出現頭暈、胸悶、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適症狀，嚴重者更會引致胃腸出血。

小提示：

吃完海鮮後，可以待4小時或以才進食水果。