數百年來，民間一直利用生薑治療感冒、反胃等各種疾病。不過，美國喬治亞大學的研究人員發現，每日食用生薑還能降低因運動導致的肌肉酸痛。

該大學教育學院人體運動學系教授帕特裏克‧奧康納進行兩項研究，生薑或加熱後生薑緩解肌肉酸痛的療效，參與這項研究的還有34名和40名志願者，分別在11天之內連續食用含有生薑或加熱後生薑或安慰劑的膠囊。研究結果顯示，每日補充生薑可將肌肉酸痛感降低約四成，而加熱後生薑的效果則更為顯著。

奧康納教授稱，肌肉酸痛是最常見的痛感之一，與運動有關的肌肉酸痛更是體育或休閒（例如園藝） 的常見受傷。對於有過這種體驗的人而言，任何可以真正緩解這種酸痛的東西都是大受歡迎的。