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健康創富 | 健康快拍
 
Vol. 118 2010年9月

揭好吃沒營養的偽健康食品

吃這些東西既容易長肉又完全沒有營養。雖然在很多地方都標著營養成份,其實就是傳說中的垃圾食品。少吃此類食品讓你更健康。

炸魚柳

一般的油炸魚柳及魚手指都用鱈魚製成,這種魚裡富含對健康有益的不飽和脂肪酸(DHA)等,而各種魚柳、魚手指製品也就順勢為自己打上健康的標簽。不過大家應注意,鱈魚片的包裝袋上往往會列出多種配料,繁瑣的加工已經讓它變得不甚健康有益,例如大量的鹽份、味精和油炸時帶入的飽和脂肪等。因此,如果你購買的是加工過的魚類産品,它們對人體健康的危害可能已經超出益處。

罐裝濃湯

湯類非常有益健康,而且價格低廉、易於製作。但部分罐裝或盒裝的濃湯是由鹽、脂肪、人造添加劑、防腐劑,或許還有一些脫水胡蘿蔔調製成的營養價值非常低的「混合物」。而濃湯中所含的納成份高,更可能是每天所需量的一半。因此,還是自己準備雞肉、牛骨和蔬菜,親手做一碗營養價值高的熱湯。

綠茶飲料

亞洲人普遍愛喝綠茶,甚至將它變成一門藝術。綠茶包含抗氧化劑和其他有益健康的成份,可以預防癌症、心臟病、衰老和其他與老化相關的疾病。但是大部分美洲人並不喜歡這種味道,因此生産商加入糖和其他添加劑製成綠茶飲品,打著健康飲品的幌子到處兜售,故此選擇綠茶時應小心,要選擇純正的綠茶。

加工乳酪

乳酪是由鮮牛奶發酵而成的,其中富含蛋白質、鈣和維他命,對那些因「乳糖不耐症」而無法享用牛奶的人來說,乳酪可以是個很好的替代。但不少乳酪在製作時加入了糖份和各種加工水果以加強甜味,而商家正是利用這些生果作為「包裝」,將它們偽裝成健康食品,市民在選購時最好選擇普通的無脂乳酪,若要加入水果調味,可於進食時自行加入新鮮水果。

爆谷

爆谷是由粟米加工而成,含有豐富的纖維,熱量很低,更幾乎不含糖、鹽和脂肪。不過,現在以微波爐製作的爆谷為提高口感,加入了大量附加成份,例如鹽、牛油、糖等,因而變成不再有益於健康的營養小吃。市民在購買爆谷時選擇價格時,可選擇散裝及原味的爆谷,並要自行控制鹽和牛油的用量,避免攝取過多不健康的調味。

加糖「冬甩」

優質的麵包的確只是由麵粉、水,再加少量鹽和酵母加工而成,但現時非常流行的「冬甩」都會添加糖、粟米糖漿和很多其他成份,經過這些程式製成的食物很快便會轉化成血糖。選擇麵包時最好選擇葡萄乾、燕麥麵包或用純果醬塗抹的大麥麵包。

燕麥片、粟米片

小麥、大麥、大米和燕麥等穀類,一直是人類最重要的食糧。它們所含的蛋白質、膳食纖維和維他命是其他食物無法相比的。然而,食品生産商卻利用「穀類」二字作為宣傳伎倆,反而將少量的穀類與大量的澱粉、白砂糖、粟米糖漿、鹽、食用色素和防腐劑結合,生産出「五顔六色」並深受孩子們喜歡的早餐穀物,使這些穀類的營養成份大大降低。

意大利薄餅Pizza)

在意大利,薄餅甚至受到了法律的保護,規定必須由全麥麵粉、番茄醬、橄欖油、羅勒香料等加工而成,故薄餅本來是非常有營養的。現在許多連鎖快餐店售賣的薄餅,使用了防腐劑、便宜的人造脂肪、沒有營養的罐頭水果、長期冷凍的肉類,還有大量的鹽份,這些薄餅的熱量和鈉含量非常高,營養價值卻非常低。

 

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