夏天天氣濕熱，長者因為年紀漸大，身體機能下降，消化力和吸收力減低，容易出現食慾不振、消化不良、疲乏無力、心煩氣躁等不適反應。想健康地度過夏天，可以從日常飲食着手。

 

每天一隻蛋

雞蛋含有豐富的蛋白質，是最理想的蛋白質來源。水煮、蒸、燉都是料理雞蛋的最佳方法， 油煎則應儘量避免。另外，患有膽固醇的長者可以只吃半個蛋黃或不吃蛋黃。

 

豆類不可少　　　

大豆及其製品含有豐富的蛋白質和大豆磷脂，可保護心腦血管，同時也是長壽的因子。建議每天攝取二至五兩豆類，而綠豆和紅豆是夏季的最佳選擇。

 

大量的蔬菜　　　　　　

蔬菜可以補充人體需要的多種維他命和礦物質，有降血壓、降血脂、降血糖等作用。夏季蔬菜的選擇眾多，例如冬瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、通菜、生菜等，長者應進食多樣蔬菜，才能補充足夠營養。

 

水果別過多　　　　　

水果提供豐富水分、維他命C和膳食纖維，是炎炎夏日裏最佳的消暑良品。不過，水果含有單糖物質，例如果糖、蔗糖等，因此長者不宜過量食用，建議每天吃的分量不要超過三兩。

 

油鹽不要多

油脂和鹽是引致心腦血管疾病的高危因素，不論是沙律醬、麻油、花生油或橄欖油，每日的攝取量都不宜超過25克，鹽的攝取量不宜超過6克。

 

小心選零食

長者有時候可能會有食慾不振的情況出現，這時可少食多餐，亦可在正餐的1 . 5 至2 個小時後吃一點適合長者食用的零食， 例如蓮子粥、荷葉粥、青瓜、番茄等。

 

飲水要科學　　

夏天氣溫持續高企，大家都要注意補充水分，除了溫開水和淡茶外，長者還可以自製綠豆湯、烏梅湯、山楂水、菊花茶等飲料，但應避免飲用碳酸飲料和含糖飲品。喜歡運動的長者，要注意補充含電解質的水分，例如淡鹽水、礦泉水，以補充從汗液中失去的電解質。