從食物中攝取營養，是最天然又最健康的方法！不過，如果想營養功效由1+1=2變為1+1>2，除了要選擇正確的食物外，更要懂得如何配搭食物。食物配搭對了，營養自然大增。

 

全麥麵包+花生醬 　　　

全麥類食物如全麥麵包，富含天然的抗氧化劑維他命E，可紓緩由劇烈運動所帶來的肌肉痠痛，而且對心臟有一定的保護作用。由於維他命E是油溶性的營養素，因此與含有健康脂肪的花生醬或橄欖油一併食用，可幫助身體吸收更多的維他命E。

 

混合蔬菜+橄欖油

芝麻葉、唐生菜、韭菜、菠菜等蔬菜都含有大量β-胡蘿蔔素，能有效幫助身體預防癌症和老年痴呆症。雖然β-胡蘿蔔素如此有用，但美國一項研究卻發現，如果沙律中沒有加入任何脂肪，那麼β-胡蘿蔔素的吸收率便不高。因此，若能夠在沙律中加入適量沙律醬或橄欖油，可促進人體對β-胡蘿蔔素的吸收。

 

火腿+哈蜜瓜

火腿屬高鈉食物，進食後會提高人體血液中的鈉濃度，血壓隨之上升。哈蜜瓜含有豐富的鉀質，可以幫助人體中和及排泄多餘的鈉質。

 

啤酒+泡菜

泡菜含有煙酸，亦即維他命B3，能分解酒精及導致宿醉的乙醛。另外，煙酸還可促進脂肪代謝，餸菜如果較油膩，可以在該餐中加添一味泡菜，以減少油膩感和幫助消化。

 

三文治+芹菜

芹菜富含鈣和鐵質，每100克芹菜中所含有的鈣質，相等於同等分量牛奶的三倍，作為配料可以增加三文治的營養價值。而且，芹菜還有抗老化、抑制致癌物、解毒、清潔腸胃等功效，是很好的三文治配料。

 

鰻魚+梅乾

鰻魚不但含有豐富蛋白質，還含有可提高人體免疫力的維他命A，以及能把糖轉化成熱量的維他命B1。而梅乾則含有增加食慾和有助清除疲勞的檸檬酸，兩者配搭食用可以預防倦怠症。