魚油 對高危者防治心臟病效果有限

我們都知道，吞拿魚、沙甸魚、三文魚這類魚的脂肪富含奧米加3脂肪酸，適量食用有益心臟健康。

 

但最近有研究指出，魚油雖然是好東西，但對已經開始服用血壓或膽固醇藥物的人而言，魚油膠囊並不能幫助他們預防心臟病。米蘭的研究人員追蹤兩組受研究的對象五年時間，兩組人沒有心臟病，但都有高血壓、糖尿病、膽固醇或肥胖、吸煙等誘發心臟病的危險因子，同時也都有服藥治療。這兩組人，其中一組每天食用一克魚油，另一組人則服用安慰劑。研究人員發現五年之後，兩組人出現中風或心臟病的比率都是12％，並沒有因為是否食用了魚油膠囊而有分別。

 

對一般人，適量的魚油確實有助保護心臟，但對已積極治療造成心臟病高危因素的人來說，魚油護心的效果其實有限。

 

早餐吃雞蛋有助控制體重

許多人早餐都習慣吃一個蛋，總覺得不吃蛋似乎就沒有活力。雞蛋含有豐富的蛋白質，確實是理想的能量來源，但不說你可能不知道，早餐吃雞蛋還能幫助我們控制體重、抑制肥胖。

 

美國有一項研究發現，雞蛋所含有的蛋白質可延遲飢餓感出現的時間，減少人們在午餐時失控大吃的情況。研究人員將20位體重過重者分成兩組進行實驗， 期間20位受試者早餐攝取相等分量的碳水化合物、脂肪和蛋白質，唯一不同的是一組受試者的蛋白質來源為兩個雞蛋，另一組為一碗麥皮。之後測試兩組人的飢餓度、午餐食量以及血液中飢餓荷爾蒙的含量。研究發現，有吃雞蛋的那組人肚子餓的時間推遲了，而午餐的食量也確實減少。

 

降血糖解燥熱 夏天吃苦瓜正是時候

談到苦瓜這個蔬菜，不少人都有類似的體驗「小時候我是不吃苦瓜的，慢慢長大才懂得欣賞苦瓜苦中帶甘的滋味」。

 

苦瓜含有豐富的營養成分，在瓜類蔬菜中苦瓜所含有的維生素、葉酸、礦物質都是相當高的。苦瓜不但對胃熱痛、尿血、嘔吐腹瀉等病症有療效，台灣的營養研究機構更發現苦瓜具有能控制血脂和血糖的物質，可以減少脂肪堆積、預防心血管疾病。據知，苦瓜含有能夠活化轉錄因子PPAR的物質，這種物質正是部分調降血糖、血脂藥物的藥理概念。

 

除了前面談到的營養功效， 苦瓜性涼還是炎夏消暑、開胃的聖品，適量吃可以消減體內的燥熱。料理苦瓜時配上帶有鹹味的鹹蛋、豆豉，能吊出苦瓜特有的甘苦味，讀者不妨一試。