番茄讓你遠離中風威脅

番茄營養價值高、熱量又低，是公認的健康蔬果。番茄所含的茄紅素具有防癌、抗老化的功效，顏色愈鮮紅、成熟度愈高的番茄所含茄紅素也愈豐富。

 

近來對番茄有益健康的記錄又添了一筆。芬蘭的研究人員用12年時間觀察1,000名中年男性，發現這群人當中日常飲食經常攝取大量番茄和番茄製品的人，血液中茄紅素濃度較高，與很少吃番茄、體內茄紅素偏低的人相比，他們中風的機率足足減少了50％以上，而茄紅素對預防缺血性中風尤為有效。

 

番茄或相關加工品營養價值雖高，但也不是人人都適合經常吃，比如番茄汁多數會加入鹽，高血壓、心臟病患者最好選擇未添加鹽的產品。另外，新鮮番茄含豐富鉀質，腎病病人也要控制食用的分量。

 

改變生活習慣 拒絕塑化劑入侵

現代人食衣住行都脫離不了塑膠製品，於是乎塑化劑充斥在我們生活各樣的細節之中。即使許多不算是毒性物質，但長時間暴露在小劑量的微毒中，透過空氣、食物或接觸吸收，對健康的危害一樣嚴重。

 

怎樣把生活中可能碰觸到的塑化劑降到最低？台灣專家建議首先可以選用香氣不那麼強烈的沐浴乳，因為沐浴乳中經常加入鄰苯二甲酸酯，方便定型之餘還能維持香氣，建議洗澡可以香皂替代。此外，也應改一改使用浴廁芳香劑的習慣，這類空氣清新劑多屬化學合成製劑，其中用以定香的鄰苯二甲酸酯則含有塑化劑，還可能攙雜會破壞神經及呼吸系統的甲醛或苯。除了前述物品，指甲油、體香劑、洗衣精、洗面乳、洗髮精及保養品中多數都添加了塑化劑。

 

專家提醒，除了防毒也要排毒，平時應少吃加入防腐劑、色素的加工食品，多吃天然新鮮的食物。另外，也要多運動多喝水，藉由汗液、尿液將體內的毒素排出。

 

高脂高熱量快餐 吃愈多愈傷肝

城市裏隨處可見販售漢堡包、薯條的店鋪，快餐好不好吃見仁見智，但它的方便性的確吸引人，這應是快餐歷久不衰的原因。快餐熱量高多吃易致肥或誘發心血管疾病人盡皆知，但最近有研究指吃太多快餐還會傷肝！

 

美國研究發現，連續吃一個月的快餐，人體肝臟的酵素會出現變化，產生相似於發炎的情況，嚴重者更可能出現肝臟衰竭。而炸得又香又脆的薯條，尤其損害健康，因為薯條中往往加了太多的鹽分。此外，炸洋蔥圈、炸雞含有大量飽和脂肪，嗜食者要

小心脂肪肝的問題。

吃太多油炸類食物易使身體產生發炎的症狀，為維持健康建議兩三個星期吃一次。同時，可多吃新鮮蔬果、魚類、堅果，少碰過度加工的食品，這樣便能降低肝臟的負擔。