飲食口味重 自體免疫疾病找上門

吃太鹹有機會引發心血管病症是多數人都有的概念，但最新的研究發現，飲食口味太重還可能誘發自體免疫疾病，為身體帶來更多負擔。

 

德國的科學家發現，幾十年來西方社會中自體免疫系統出問題的人愈來愈多，除了遺傳因素使然，也與患者身處的環境和生活習慣脫離不了關係，比如較少做飯經常吃外面的速食、加工食品、罐頭，因而攝入過量鹽分，這些可能都是引發免疫系統疾病的原因。研究顯示，透過老鼠所進行的實驗發現，一旦增加食物中的含鹽量，老鼠身上的多發性硬化症情況也會趨於嚴重，此症為中樞神經系統自體免疫疾病。

 

調整嗜鹹的口味是維持健康的第一步，要改變長久建立的飲食習慣並非一朝一夕之事，但可以從減少用量做起，持之以恆每天每餐少加些調味料，慢慢地就能吃得清淡些了。

 

想預防高血壓 多吃藍莓、士多啤梨

高血壓是導致心血管疾病的主因，患有高血壓的人心情不免隨血壓數字的高低起伏。有研究發現，每週飲用一杯藍莓或士多啤梨汁便能減少患上高血壓的機會。

 

美國哈佛大學連續觀察了156,000位人士長達14年時間，這20,000餘男性及130,000餘女性中，有5,000名男性及30,000名女性患有高血壓。研究發現，這些人當中食用較多藍莓和士多啤梨者，發生高血壓的風險降低了8％，而效果最明顯的年齡層是60歲左右的人士。藍莓和士多啤梨富含花青素，花青素是天然的強力抗氧化劑，可助血管暢通，使血流更為順暢，這可進一步減輕罹患高血壓的機會。

 

值得一提的是，儘管士多啤梨營養價值高、營養成分也容易被人體吸收，但皮膚過敏或腸胃不好的人並不宜多吃。

 

一天五蔬果並不夠 多吃些更好

蔬果是最有效的藥物，不但可以降低身體罹患癌症的風險，還可以延年益壽，尤以當令的新鮮蔬果最富營養價值。

 

「一天五蔬果」是大家耳熟能詳的健康概念，但美國疾病管理局提出了新的概念，即「蔬菜水果多多益善」，該單位在最新的飲食準則中表示，過去建議一天攝取五份蔬果其實並不足夠，要遠離癌症、糖尿病、心臟病或肥胖，成人每天應食用7至13杯蔬果才能達到預防效果。根、莖、花、果、葉各類蔬菜都應多吃，水果則可選擇甜分不那麼高的種類， 吃起來就沒有負擔了。

 

蔬菜水果中的營養超乎我們的想像，反而攝取太多紅肉脂肪是患上各樣疾病的根源。因此，多多吃些蔬菜水果吧！