天氣忽冷忽熱，身邊很多人都患上流感，無論是家中、辦公室、車廂中，甚至連行人路上都好像遍布了細菌似的。要預防流感和感冒，除了注射疫苗外，也要注意提升免疫力。哪些食物能提升免疫力，幫助我們對抗流感？

 

豆類及堅果類

豆類、豆腐及豆製品、堅果類含有豐富的植物性蛋白質，蛋白質是構成身體細胞的主要成分，我們的免疫系統也需要蛋白質來維持正常運作。除此之外，豆類及堅果類富含維他命E，有研究發現維他命E有助製造抗體，增加天然殺手T細胞的活性，對於免疫力較低的老年人尤其重要。

 

五穀雜糧 　　　　

人體需要大量維他命B雜，幫助細胞進行分裂、氧化及修復，其中B2、B5、B6及葉酸更對維持細胞的黏膜健康及製造抗體等免疫功能有幫助。建議每天最少進食一碗五穀雜糧飯、雜糧麵包或全麥製品。

 

維他命C　　　

維他命C可刺激身體製造干擾素來破壞病毒，同時有助膠原蛋白的生成，令細胞的排列更緊密，減少細菌及病毒入侵的機會。另外，大部分富含維他命C的食物都含有生物類黃酮。這是一種很重要的抗氧化、抗發炎的化學物質，與維他命C互相配合，有助提升免疫力。

 

大蒜

大蒜的味道並非人人能夠接受，不過每天吃蒜卻是健康的習慣。不少研究都指出，大蒜中的硫化合物可提高T細胞及巨噬細胞（一種免疫細胞）的活性，同時亦可以增加天然殺手細胞的數目。

 

乳酪

近年有不少研究發現，乳酪中的乳酸菌可以增加由T細胞釋出的γ干擾素（Gammainterfer），進一步增加抗體的產生，同時可以加強天然殺手細胞的活動能力。

 

菇菌類

自古以來，人類已懂得食用菇菌類來增強免疫力；現代也有研究結果顯示，食用菇菌類能促進巨噬細胞的產生，並增強其活性，令這種免疫細胞對病菌產生更大的攻擊性。

 

蕃薯

皮膚是人體免疫系統的一部分，它能夠阻止細菌、病毒及其他病原微生物的入侵，因此我們應攝取足夠維他命A以確保皮膚健康。蕃薯不但含有豐富的纖維素，而且富含胡蘿蔔素，人體可將胡蘿蔔素轉化成維他命A，強化皮膚健康。