魚肉中的omega-3助你遠離大腸癌

大腸癌通常由瘜肉病變所產生，大腸內有瘜肉時身體並不會感覺不適，但假以時日瘜肉就有機會形成癌細胞。如何遠離大腸癌？

 

美國最新研究顯示，多吃魚是預防大腸癌的好方法。魚類身上的omega-3具有近似於阿士匹靈的消炎效果，能防止瘜肉生長。研究調查了5,000餘人的飲食習慣，發現每星期吃三份魚的女性比每兩星期才吃一份魚者較不易出現大腸瘜肉。除了多吃魚，專家也建議少碰油炸、高脂、燒烤類食物，同時應儘量攝取纖維素、鈣質及維他命A、C、E，並避免煙酒、配合規律運動，這樣就能降低罹患大腸癌的機會。

 

有人說「大腸癌是吃出來的」，這句話一點也不誇張。若建立良好的飲食習慣就能預防包括大腸癌在內的大半疾病。因此，在將垃圾食物送進嘴前實在要三思一下了。

 

選擇優質蛋白質食物減肥事半功倍

營養過剩的現代人往往在盡興吃喝與痛苦減肥間掙扎，無庸置疑肥胖會危害健康，但究竟肥胖的標準為何？怎樣既吃得飽又不必擔心發胖？

 

以亞太地區一般成年人體重指數（B M I）標準來說，BMI18.5至22.9為理想指數，BMI指數大於23罹患心血管疾病的機率大幅增加，大於25者10年後患高血壓的機率是體重正常者的2.7倍，發生糖尿病的機率更高達14.8倍。研究發現一旦腰圍或BMI超過標準，死亡率就會增加。丹麥科學家認為，對於想要減肥的人高蛋白飲食最具效果。研究指出，飲食中攝取較多瘦肉、豆類及低脂乳製品等高蛋白質，而較少食用精緻澱粉如白米、白麵包者，比較不容易發胖。

 

想要維持理想的BMI指數，應從養成「三低一高」的飲食習慣着手，長期遵行這個飲食方針，可遠離由肥胖引發的各種疾病。

 

大餐配甜點血糖指數升升升

一頓豐盛大餐後再吃份甜點才算完美句號？孰不知大餐配含糖飲料或糕點正是讓餐後血糖飆升的組合！加拿大有項研究，科學家請一群平日血糖狀況正常的人先喝一種僅含脂肪的飲料，藉此模擬因吃大餐而攝取脂肪的情況，之後六小時再讓受測試者喝一杯糖水；而另一群血糖正常的人則只喝糖水，不必喝特製僅含脂肪的飲料。結果發現，吃大餐後又喝糖水者，比只喝糖水未吃大餐者的平均血糖指數高出30％。血糖是食物經人體消化道代謝分解後所產生的葡萄糖，藉血液輸送到身體各部位，是身體能量之源。進食後血糖上升的指數（GI質）會直接影響體重，因此低升糖指數不但能控制體重，還能預防或紓緩糖尿病。要控制血糖，除了保持理想體重、多運動，平日也應少吃高GI質的食物，如薯仔、白飯、白麵包、太甜的點心水果等。