不少上班族每逢午餐後不久便出現「飯氣攻心」，感覺昏昏欲睡，注意力無法集中；即使以吃零食或飲咖啡來幫助提神醒腦，很快又會疲態再露，究竟原因何在？
午餐吃太飽 血糖水平易不穩
午餐後出現「飯氣攻心」，除了因為體內的血液循環集中在腸胃幫助消化，令腦部缺乏養分供應而影響運作外，其實亦與午餐所進食的食物大有關係。大部分亞洲人的膳食主要為碳水化合物（如米飯、粉麵、麵包）或蛋白質（如肉類、蛋）， 碳水化合物屬單糖（monosaccharides）、雙糖（disaccharides）和多糖（polysaccharides），又稱葡萄糖或血糖。若我們於午餐吃得太飽，身體就會攝入過多碳水化合物。碳水化合物所含的5-羥色胺(5-htp)有助眠和鎮定神經的功效，故以致容易產生倦意；加上碳水化合物令體內血糖水平急劇上升，會刺激身體分泌大量胰島素以作平衡。不過，短時間內出現大量胰島素亦會造成腦部血糖急速下降，其變化如過山車般起伏不定，當血糖降到谷底的時候，腦部細胞便會因缺糖而導致昏昏欲睡、四肢無力。
進食多種食物 腸胃難以分解
此外，不同的食物在體內會產生不同的化學反應，食物分酸性或鹼性兩大類，碳水化合物食物屬鹼性，蛋白質食物屬酸性。因唾液亦屬鹼性，故能分解碳水化合物食物，而胃酸屬酸性，故此可分解蛋白質食物。倘若多種食物同時進入胃部，鹼性的唾液被胃部鹽酸中和，不能足以將食物分解，再加上上班族的午餐通常是在非常匆忙的狀態下吃完的，食物便得不到充分的咀嚼。舌下的上千個感應受體，是用以傳遞訊息，刺激腸與胃預先準備適當的消化酵素酶來分解合適的食物，若因缺乏咀嚼便吞嚥食物，唾液便未能與食物好好混合，結果加重腸胃負擔，最後無法消化的食物會在細菌發酵作用下，形成大量氣體，促成腹脹，出現胃氣的情況。同時，若腸胃長期囤積這些有毒氣體，會影響營養吸收及造成營養不良，這會令身體變得虛弱，或容易患上不同類型疾病。
食物過於清淡 影響健康
另一方面，不少女士為了減肥而選擇只吃清淡食物，例如以生果或雜菜沙律作午餐，但其熱能和碳水化合物含量較低，故容易肚餓，所以每當在下午三至五點時，腦部會因血糖含量降低，而發出訊號指使我們進食，以致吃零食來補充體力的機會增加，結果反而弄巧反拙破壞腸胃。另外，飲食過於清淡是不能夠攝取均衡整全營養，容易出現疲憊乏力、貧血、失眠、頭痛、面黄、情緒不穩、賀爾蒙失調、便袐、手腳冰凍及消化不良等問題。建議可進食一些含整全營養的補充品，能提供人體每日基本必需的21種胺基酸、13種維生素和15種礦物質，有助身體抗氧化和增強免疫系统。
避免「飯氣攻心」貼士
●進餐速度要適中，無論怎樣急切也要咀嚼，包括流質食物。
●吃蛋白質的食物（如魚、肉、蛋、豆類食物）配蔬果，吃碳水化合物食品時（如米飯、麵食）配高纖蔬果，以免攝取過多碳水化合物，導致血糖水平起伏不定，產生「飯氣攻心」的情況。
●如以生果或雜菜沙律作午餐，請加入一片全麥包或麥片、果仁。
●吃飯時不可與流質食物如湯、汽水或其他飲品同時進食。
●可在正餐之間安排零食時間，如水果、果仁或一杯整全胺基酸飲料，可避免暴飲暴食，並且保持一定的血糖水平，不致忽高忽低；不過亦要慎重選擇零食，應放棄甜食，以更健康的食品，如堅果、乾果及蔬菜代之。
●多攝取氨基酸、維生素（特別加強維生素B雜、C和E）、卵磷脂、輔酶Q10、牛磺酸、硫酸銅、硫酸錳、葉酸、生物素及礦物質如鋅、碘、鉀等。
●多進食紅甜菜、大豆、糙米、纖維、黑芝麻及西印度櫻桃。
●進食肉類配以高纖蔬菜、新鮮沙津、木瓜、菠蘿、蘋果、西柚，有助消化。
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