農曆新年是中國人最重視的節日，也是糖尿病人每年的一大關口。連續數天的假期少不免有飲宴聚會，一不小心失守隨時令血糖飆升。一年一度的佳節要完全忍口實在困難，也會破壞新年的歡樂氣氛。

糖尿病患者農曆年飲食宜忌

趁佳節前夕和大家分享糖尿病患者農曆新年的飲食宜忌，和如何在藥物上配合節日飲食。

新年當然少不了年糕、煎堆、油角等應節食品，不過這些含有大量碳水化合物的糕點也是最易導致血糖飆升的食物。現時流行一些以代糖
製成的無糖糕點，雖然沒有添加糖分，可是糕點本身的澱粉已含大量碳水化合物，也不宜多吃。

此外，油分也是糖尿病人的大敵。油角、笑口棗等金黃色的小吃都經過油炸，曲奇餅看似是烤焗食物，可是隱藏了大量油分（牛油）。至
於年糕、蘿蔔糕等糕點，烹調方式最好也以蒸代煎。

醬汁是飲食一大陷阱

雖然肉類並不在糖尿病人需嚴格控制的食物之列，可是五花肉、燒肉等含大量脂肪的肉類仍是少吃為妙。此外，醬汁往往含有大量糖
分，也是一大飲食陷阱。醬汁濃郁的盆菜、炆煮菜式必須避免，尤其是盆菜或炆煮菜式中的素菜如冬菇、髮菜、枝竹等，雖看似清淡，
實際上卻吸收了大量醬汁，一點都不健康。

新春聚會難免飲酒，對於酒精類飲品糖尿病人也需特別留意，因為酒精含有大量醣分，不可因一時高興而毫無節制地暢飲，每日的飲酒量
應以一份為標準，更不可空腹飲酒。一份的概念是350毫升啤酒或45毫升烈酒（如威士忌）或150毫升紅酒、白酒或清酒。空腹喝酒
會壓抑肝醣製造，反而會令血糖過低，尤其是正在注射胰島素的病友低血糖的情況會更為嚴重。
當然，要完全戒吃以上食物十分困難，也會影響節日心情。因此糖尿病人新春的飲食要訣是「小食多滋味」，高危食物只吃一兩口，注意
分量七八成飽即可，這樣的飲食原則既應節也健康。

適量運動可穩定餐後血糖

至於藥物與飲食配合方面，注射胰島素針的病人要留意不可戒絕所有碳水化合物。有些病人認為碳水化合物既然會令血糖升高，於是「留肚」吃肉類或其他食物，餐後數小時後血糖卻因為胰島素及食物消化吸收不能同步而大跌。因此打胰島素針的病人必須清楚針藥的功效，尤其是注射針對餐後血糖針劑時，要留意油膩的食物會令腸道蠕動及吸收減慢，使藥物起效時間難以配合。
以往，一型糖尿病人需要打俗稱「長針」及「短針」兩種針劑。前者可維持全天血糖的平穩；後者則是控制餐後血糖，分量由患者的飲
食及當時血糖決定，因此每次都需「篤手指」檢查。至於二型糖尿病患者如經常有餐後血糖飆升的問題，則可以注射針對胰高血糖素樣
肽-1（GLP-1）的針劑，以長期穩定餐後血糖。

值得一提的是，適量的運動如散步可穩定餐後血糖，可是要是因為吃得太多而餐後突然大量運動，反而會令血糖升高，適得其反。