香港心臟病有年輕化的趨勢，三、四十來歲便有心臟病的人愈來愈多。心臟病除了有先天性之外，不良生活習慣及飲食亦大大增加患上心臟病的風險。此外，男士、高膽固醇、高血壓、糖尿病患者、吸煙、生活容易緊張、有家族歷史患心臟病及有中央肥胖問題人士（即男士腰圍大於35.5吋、女士腰圍大於31.5吋），患上心臟病的機會亦會較大。

撰文︰註冊營養師林斐怡

強化心臟功能八大建議

1 .保持理想體重
肥胖人士患上冠心病的風險比體重標準的人士高2至3倍，而肥胖人士亦會較容易患上糖尿病、高血壓及有高血脂的問題，從而增加患上心臟病的風險。保持理想體重，注意飲食節制，適當地進行體重管理及多做帶氧運動有效控制體重。

2 .多進食蔬菜、水果
蔬菜水果中含多種抗氧化功效的維他命（如：維他命A及維他命C）和其他抗氧化物（例如：花青素），可保血管健康，減低患上心臟病的機會。在飲食中建議加入不同顏色的蔬菜水果，以攝取不同種類抗氧化物。要把蔬菜中的維他命保持最佳狀態，少油快炒便是最好的煮菜方法，少量油可有助維他命A吸收，而減少在水中煮菜太久可減少維他命C的流失。

3 .戒煙
吸煙加快心跳，令心跳變得不規律，香煙內的主要成份尼古丁令血管收窄，加重心臟負荷，其他成份包括焦油及一氧化碳亦對心臟造成損害。在美國有資料顯示，戒煙人士可於幾星期內減低患心臟病的風險，戒煙約2年便可把患上心臟病的風險減至跟非吸煙人士差不多，所以戒煙絕對是愈早愈好。

4 .少吃高脂肪、高膽固醇及高鹽份食物
高膽固醇容易令血管栓塞，容易誘發心臟病。飲食中含高膽固醇食物，如：內臟、動物脂肪、蝦膏、蟹膏容易令膽固醇超標。而反式脂肪及飽和脂肪亦容易令壞膽固醇水平升高，烤焗麵包、西餅、撻及煎炸食物含較多反式脂肪，而飽和脂肪則主要存在於動物脂肪，如：肥肉、動物皮層，另外椰子油及棕櫚油雖屬植物，但皆含高飽和脂肪，所以加了椰漿的咖喱、含有椰絲的椰撻和雞尾包，以及用棕櫚油炸過的即食麵飽和脂肪的含量不低。
另外，高鹽份食物令血壓上升，在飲食中應減少用汁撈飯，建議汁餸另上，多選擇湯粉麵，但不喝湯底，亦應減少飲用例湯。

5 .定期作身體檢查
由於部分心臟病患者發病時是相當突然，事前毫無徵兆，所以應該定期進行身體檢查，建議每年驗身一次，有助及早發現身體異常，從而可預防心臟病的出現。

6 .每星期有適量運動
一星期最少三次帶氧運動除了可保持理想體重外，更可促進心肺功能。但對於心臟病病人及高血壓患者，做運動的種類及次數需先諮詢專業人士意見，以免過度劇烈的運動超出身體負荷而構成危險。

7 .保持心境開朗
壓力及長期處於緊張狀態增加腎上腺素及皮質醇的分泌，增加通往心臟的血流量，如血管內壁有血脂栓塞，再加上突然增加泵血量，就有可能會引致心臟病發，所以應常以正面樂觀的態度面對世事，保持心情愉快。

8 .適量進食含豐富水溶性纖維食物
水果、燕麥、乾豆類含豐富水溶性纖維，日常飲食中加入適量水溶性纖維，有助控制血脂水平，減低血管栓塞的風險。

營養師推介: 護心小食

三文魚什菜沙律 (2人份)
三文魚（魚生） 100克
羅馬生菜 3碗
甘筍 1條
車厘茄 10-15粒
合桃（壓碎） 4湯匙
沙律汁
檸檬 1/2個
橙 1個

製法：
1. 三文魚魚生切片。
2.把羅馬生菜、甘筍、車厘茄洗淨、甘筍切絲。
3.把檸檬及橙榨汁混合，備用。
4.把自製沙律汁加入沙律菜，最後灑上合桃碎，即成。

營養小提示：
- 三文魚及合桃含有不飽和脂肪酸，有助處理血脂問題，促進心臟健康。
- 甘筍及車厘茄亦低熱量又含豐富維他命A，而檸檬汁及橙汁不含脂肪，含有豐富維他命C，維他命A及C有抗氧化功能，保持心血管健康。