除了大時大節會喝點酒慶祝一下外，交際應酬難免亦要喝些酒。有研究指每天喝紅酒可以預防心血管病，但有些研究卻指出酒精會令血壓上升，甚至增加患癌的風險，那麼究竟是喝還是不喝好呢？要知喝酒是好是壞，首先得了解一下喝酒後，酒精在身體的運行路線。

文︰註冊營養師林斐怡

飲酒後酒精在體內的路線

1.喝酒後2分鐘，酒精已透過我們的胃部及小腸進入血液，如果是邊進餐邊喝酒，食物會阻慢酒精進入小腸，繼而減慢滲入血管的速度，但如果我們空肚喝酒，酒精便會很快進入血液。

2.喝酒後只需5分鐘，酒精便會開始影響我們的中樞系統，影響我們的判斷能力。

3.血液中的酒精濃度在飲酒後45分鐘達到最高點。

4.飲酒後1小時，身體才完成代謝10克酒精，當然酒精的代謝速度亦會根據年齡、性別及身體狀況而有所不同。因此，如喝多杯酒，身體就需要幾小時才可以代謝所有酒精。

酒精對身體的影響

肝病

百份之九十的酒精被肝臟分解，所以過量喝酒對肝臟的影響甚大。有研究指出，每日飲用半杯至兩杯半酒，會增加患上肝硬化的風險高達3倍，如有肥胖或超重的人士飲用酒精，患上肝病的風險就更大，所以體重超標人士應對酒精攝取量更嚴謹。

血壓

酒精影響與壓力有關的荷爾蒙水平，從而短暫性使血壓上升，長期喝酒，血壓便會持續上升，容易引致高血壓問題。建議患有高血壓的人士戒酒，如喝酒後感到身體不適，請即量度血壓，並立即求醫，以免因血壓高而引致其他嚴重後果，如中風。

乳癌

有研究指出女士如1星期喝酒多於3至4份會增加乳癌的復發率，而美國亦有研究顯示如女士每天喝酒多於3份，會增加乳癌風險多於五成，其中有原因指酒精令血管再生，從而影響患癌及癌病風險。

心血管病

究竟是否應該喝紅酒去預防心血管病？不少人喜歡在睡前喝杯紅酒，因為知道紅酒含有高抗氧化成分的紅酒多酚，有助預防心血管病。然而，酒精同時會影響血壓或引致肥胖問題、心血管疾病，所以並不建議透過喝紅酒來攝取抗氧化物，卻可考慮喝綠茶或進食維他命C豐富的水果及黃豆類製品，這些食物亦含豐富的抗氧化物。另外，經常喝啤酒或烈酒容易令腹部脂肪積聚，即很多男士會有的「啤酒肚」問題，醫學上指男士腰圍多於35.5吋為中央肥胖，而中央肥胖的人士患上心臟病及二型糖尿病的風險較高。酒精的熱量很高，只僅次於脂肪，但比蛋白質及碳水化合物高—每克脂肪含9大卡熱量，每克酒精含7大卡，每克蛋白質及碳水化合物含4大卡，所以多喝酒易致肥。

骨質密度

有關酒精對骨質密度的影響，至今還未有一致共識。有科學家指出女士每日喝1份酒精及男士每日喝2份酒精能增加骨質密度，但美國有研究指出每日喝多於2份酒精會大大減低骨質密度，甚至增加骨折風險及減慢骨折復原。

有關酒精的建議量

一般建議，1星期最少有2天不喝酒，而由於男士和女士體內脂肪量不同，從而影響酒精的代謝速度，所以女士的酒精建議量會少於男士。男士每日的酒精建議量是最多2份，女士則每日最多1份，長期病患者或進食藥物的人士留意，酒精可能影響藥效，所以必須個別諮詢醫生有關建議。1份酒精是指1杯100毫升紅酒/白酒、一罐啤酒或30毫升烈酒，所以要小心留意別人為你斟酒的分量，從而計算自己是否超出建議。不少人喜歡喝雞尾酒，小心雞尾酒的熱量亦不少。

酒的種類	酒精濃度(%)	熱量(大卡)
啤酒 (450毫升)	4.9	163
紅酒 (120毫升)	9.6	80
白酒 (120毫升)	9.3	80
威士忌 (30毫升)	30.8	66

酒還是淺嘗最好，三兩知己或喜慶場合喝一兩杯並不過分，只要不把喝酒養成習慣，相信不會對身體造成大的影響。

 

■90%酒精被肝臟分解，所以過量喝酒對肝臟的影響甚大，甚至容易導致肝硬化。

■酒精可能影響藥效，所以長期服藥人士必須諮詢醫生有關喝酒的建議。