近年市面推出很多聲稱具有不同功效的功能食品，部分功能食品的而且確對人體健康有提升作用，但有部分可能未有足夠的科學研究或人體實驗支持，長期食用是否對人體有益無害則未能百份百肯定。

 

撰文︰註冊營養師林斐怡

 

功能食品的起源？

功能食品一詞始見於八零年代的日本，各種各樣的功能食品充斥全球各地，而對功能食品的定義，不同國家會有所不同。

 

什麼是功能食品？

不同國家對功能食品的定義有所不同，日本對功能食品的定義為「含有可以輔助人體機能成份有輔加營養價值的食物」。

 

有沒有法律監管功能食品？

現今只有日本對功能食品有審批制度，日本的功能食品實際上為定作「提供保健功用的食品」，英文稱為Foods for Specified Health Use（FOSHU），想申請為FOSHU一列中的食品，生產商必須經過日本厚生勞働省(Japanese Ministry of Health and Welfare) 批准。

 

以下對不同種類的功能食品有人體功用及注意事項

 

燕麥

相關成份：水溶性纖維

美國有研究指出每日進食3克來自燕麥的水溶性纖維再配合低脂、低膽固

醇飲食，可有助降低膽固醇水平。

注意事項：糖尿病或痛風症患者需

注意燕麥進食份量。

 

黃豆 (Soy)

相關成份：黃豆蛋白

每日進食25克黃豆蛋白，再配合低飽和脂肪及低膽固醇的飲食，有助降低患心臟病的風險。有豐富黃豆蛋白的食物包括豆腐、豆漿、鮮腐竹等黃豆類製品。

注意事項： 需注意應減少進食油炸的黃豆類製品，如炸豆卜、炸枝竹，以免攝取過多的脂肪。而黃豆蛋白跟其他蛋白的熱量一樣，請勿大量進食而以免致肥。

 

深海魚油

相關成份：奧米加-3脂肪酸DHA及EPA

有足夠人類科研証明食用深海魚或奧米加-3脂肪酸的補充劑，有助降低血液中三酸甘油脂的水平，亦有助好膽固醇水平有輕微上升。

注意事項：深海魚容易受重金屬污染，需留意深海魚的來源或補充劑是提煉自哪個海域的魚。深海魚包括三文魚、吞拿魚及沙甸魚，建議一星期進食不多於兩次，以免重金屬中毒。而奧米加-3脂肪酸可能會增加流血風險，所以正在服食薄血藥人士需注意，建議進食補充劑前必須諮詢醫護人員的意見。

 

蕃茄

相關成份：番茄紅素（lycopene）

番茄紅素屬於天然食物色素，除了番茄中有番茄紅素之外，西瓜、西柚中亦含有此成份。番茄紅素有抗氧化功效，有研究指出番茄紅素有助預防前列腺癌、胃癌、胰臟癌。

注意事項：番茄中的番茄紅素經煮食後，更容易被釋放。

 

以上所列出食物需配合均衡飲食，效果亦因人而異。對於份量及食用次數，建議大家先諮詢營養師作詳細的營養評估並了解原本的飲食習慣，營養師亦會了解健康狀況，是否有某些健康問題而引致不太適合食用某些功能食物。

 

除此之外，不少食物皆有列出健康聲稱，作為消費者，就應該了解當中聲稱是否有足夠科研認證。

 

有用連結：http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ Medlineplus (美國)(衛生、教育與福利部)國家衛生研究所)