腸胃是人體吸收營養的最大功臣，它們時刻都賣力地工作着，為我們的健康默默付出。你知道怎樣保護照顧自己的腸胃嗎？

 

■ 文︰註冊營養師丁秀雯

 

你有沒有以下的腸胃問題呢？

（1）胃氣脹應該怎麼辦？

有時胃氣脹是由消化不良引起。食用一些乾身 / 烘焗的食物可以幫助吸收胃氣，如梳打餅、烘多士等，有助紓緩不適狀況。若長期不適則建議作詳細檢查。有胃痛的情況時，要注意選擇容易消化的食物如稀粥、麵線、烏冬、魚肉等。

 

（2）有胃酸倒流的人，飲食方面要注意些甚麼？

胃酸倒流一般是因為控制食物由食道進入胃部的閘口（賁門括約肌），因進食過飽、肥胖、壓力、懷孕及年齡增長或其他病理原因而鬆弛，以致胃酸倒流。

 

飲食方面要注意以下事項：

•少食多餐，減輕胃部負擔，紓緩病情。

․避免同時吃乾、濕的食物，這樣會在短時間內增加胃部必須容納的體積及壓力，誘發胃酸倒流。

․避免進食過量，建議每餐吃七成飽，以免胃內壓力過大而引起胃酸倒流。

․避免飲用有汽飲品，以免間接增加胃部內所承受的壓力。

․多選擇容易消化的食物，以減輕胃部的負擔，從而減少胃部製造大量胃酸來消化食物。

․少吃刺激性食物及飲品，如辣椒、濃茶、咖啡、酒精飲品等。

․睡前兩小時避免進食，同時進食後也要避免立即躺臥，以免造成胃酸倒流的情況。

 

（3）減肥數個月的人，雖然每日都食用了足夠的纖維，為甚麼仍會便秘？

由於減肥期間的食量較少，食量減少會導致大便的分量減少，排便次數也會減少。因為脂肪、熱量及營養素隨着進食分量減少，營養不足容易導致腸道電解質及水分失衡，造成大便乾結，難以排出。

 

因此減肥人士要注意飲食中不能完全戒去脂肪，需要時建議服用多種維他命營養補充劑並攝取足夠流質和纖維，增加運動量，以保持腸道健康。減肥人士也應避免長期依賴瀉藥，否則當藥物停止後很有可能出現便秘。

 

（4）麥皮有益健康，但吃麥皮容易腹脹，怎麼辦？

麥皮含有抗降澱粉質（Resistant starch），這些物質較難消化，到達腸臟時會被細胞發酵而產生氣體。如有腹脹者建議避免短時間內大量進食燕麥，若希望降低膽固醇，不妨將分量平均分配在三餐的菜式及小食中，例如將燕麥混入白米中、加入肉餅、粥品、湯水、飲品或甜品等。

 

（5）有的人容易腸痛，大便時硬時稀， 一星期大約排便二至三次，一旦面對工作壓力情況就特別嚴重。但腸鏡及大便測試都顯示正常，為甚麼會這樣？如何改善？

這可能是有腸易激綜合症。病理原因包括心理壓力、焦慮、抑鬱（主因）；由某些腸道感染演變而成，或家族遺傳。面對這類狀況，飲食方面要注意定時進餐，注意纖維及水分攝取。當中以水溶性纖維對便秘型或腹瀉型腸易激綜合症者有較顯著幫助。水溶性纖維有助大便吸收水分，軟化大便。肚瀉者則可透過水溶性纖維吸收腸道過多的水分，有助大便成形。水溶性纖維豐富的食物有麥皮、無花果、橙等。患者宜減少飲用含咖啡因飲品，過冷食物也要避免，以免刺激大腸活動。肚瀉型患者亦應減少進食高脂食物，以減輕腸道活動。另外要少吃高乳糖的食物，減少因細菌發酵造成過多氣體而產生腹痛或腹脹。

 

（6）如何保障腸胃健康？

․日常生活方面

平日少食多餐，每餐最多吃七成飽，定時定量。還要養成定時排便的習慣，並加上適量運動，這樣就能擁有健康的腸道。․食物方面飲食上要有足夠的高纖五穀類及蔬果，每餐的主食不妨加入紅米、糙米、燕麥以增加纖維量，也可以在湯水中加入菇菌類、根莖類食材，增加纖維量。食用含益生菌及益生纖維的食物也非常理想，益生菌如活性乳酸菌有助減少腸內壞菌的增生，在腸道產生乳酸，刺激腸道蠕動。益生纖維則有助增加腸內益生菌的繁殖，舉凡乳酪、麵豉、泡菜等都含有益生菌。此外，一定要攝取足夠的水分，每日飲用六至八杯水對腸道健康、軟化大便很有幫助。