下午茶真的只有咖啡、蛋糕、朱古力可以選擇？阿祥現在很喜歡預備幾道「綠色下午茶」招待四方好友。以下這些主意，讀者可以試着做做看。
■ 文︰周兆祥博士
（1）深秋大補汁
材料：杞子、韓國柿餅、雪梨
做法：
加靚水，全部材料放入攪拌機內液化，即時享用。
溫馨提示：
●市面上該三種食材的質素參差不齊，療效與味道隨食材檔次、品質良莠而定。
●雪梨若用天山雪蓮更理想。
●柿餅亦可用一般市面上的乾柿餅。韓國柿餅口感較濕潤，但不能久存。
（2）四色四味水果沙律
材料：紅石榴、龍珠果、哈密瓜、椰子片
做法：
1.哈密瓜去皮切粒、龍珠果去外殼，紅石榴剖開取肉（連核）；
2.將所有材料全部放進大碗，拌勻即時享用。
溫馨提示：
●龍珠果可用菠蘿代替，紅石榴可用車厘茄（一開二或四，視乎大小）代替，哈密瓜可用蜜瓜或西芹代
替。
（3）青瓜甜點心
材料：青瓜、白芝麻醬（tahini）、香蕉、杞子或黑提子乾
調味料：薑黃粉、橙皮、生豉油（任擇其一）
做法：
1.青瓜洗淨切片（垂直切成薄塊），平鋪碟上；
2.芝麻醬、香蕉與調味料放入攪拌機內高速液化；
3.橙皮先曬乾或風乾，再用乾磨機研磨成粉；
4.將攪拌後的醬汁厚厚塗在青瓜片上，中央置一粒杞子或提子乾即可奉客。
溫馨提示：
●不用青瓜亦可用茄子。
●提子多農藥，找不到有機寧可不吃。
● 芝麻醬亦可用生芝麻乾磨而成，或者改用核桃、杏仁、腰果等與香蕉一起液化。
● 如香蕉不夠熟，或者想做特甜版的醬汁，可加無花果、龍舌草蜜、椰棗、椰糖蜜之類的加甜劑。
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