咖啡好多人有癮，其中的咖啡因、牛奶、糖都危害健康。愛自己，開始改為享用天然版吧。

 

■ 文︰周兆祥博士

 

（1）食生版 latte 咖啡

材料：角豆粉、催芽杏仁、加甜劑（甜菊葉、生椰糖蜜、生椰糖晶、生椰子果醬、生龍舌草等）

做法：

1. 全部放入攪拌機高速液化，可選擇即時享用；

2. 或可用奶袋將渣隔出來，咖啡口感會更滑順。

溫馨提示：

● 以高速攪拌機（例如Vit amix濕杯）高速攪2分鐘以上，即告升溫，可以達到暖飲的效果（時間長短視乎天氣及分量而定）。

●可以加入薄荷或印度香料（tea masala）調味。

●此飲品是濃縮營養劑（主要是果仁的成分），所以喝小量即會感到好飽，不宜頻頻飲用，只宜餐後喝一小杯。

 

（2）天然健怡版咖啡

材料：蒲公英根或大麥茶或角豆粉

調味料：龍舌草蜜、豆奶

做法：

1 .先煮好咖啡，如用切粒的蒲公英根或大麥茶包，大火煮10至20分鐘；如用蒲公英根粉或角豆粉，大火煮5分鐘；

2.隨喜好加入調味料，即成。

溫馨提示：

● 亦可用其他加甜劑代替龍舌草蜜，例如甜菊葉或椰糖晶、椰糖蜜。

●用Australian Own 牌豆漿，味道及視覺質感的效果都最理想。

補益：

「蒲公英根」是蒲公英的根，可加強肝臟功能並且刺激膽囊釋放膽汁，它具有清除阻塞物並且強化肝臟排毒、解毒的能力。蒲公英根含富於營養的鹽，是可以幫助身體淨化血液的必要物質，且根能促進身體的健康循環、強化微弱的動脈、純淨粉刺的皮膚並且恢復嚴重嘔吐後患者胃部的平衡，它能增加膽汁分泌並且刺激消化功能。蒲公英根的抗發炎功效使之對風濕性病症有幫助。

「大麥茶」是大麥製作而成的傳統飲品，冷飲具有防暑降溫之功，熱飲具有助消化、解油膩、養胃、暖胃、健胃的作用。長期飲用，能收到養顏、減肥之功效。大麥茶在日韓非常流行，長期飲用大麥茶能起到養顏、減肥的效果。

 

「角豆粉」是角豆（carob）磨成的粉末，除了口感像極了朱古力外，且不含咖啡因、可可堿，沒有朱古力的興奮劑負作用（如心跳加快、失眠），故能彌補一般朱古力的不足，且質地溫和、適合大人小孩。無發胖副作用、營養又可口，富含鈣、且不含鈣吸收抑制劑草酸；還含5%的pinitol，一種能防止低血糖的副作用，有效減輕疲勞的糖醇。它又具有吸納重金屬的特性，還含有抗氧化劑黃酮類物質、不溶性纖維含量、多種維他命和礦物質。

 

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