家中設置了溫風乾機，從此就可以有源源不絕健康又美味而且省錢方便的零食。以下介紹阿祥廚房最受歡迎的幾款，都是食生版的代表。

 

■ 文︰周兆祥博士

 

（1）亞麻籽脆薄餅

材料：生黃金亞麻籽1杯半、天然生曬或41℃風乾番茄乾半杯、紅燈籠椒粒1杯、薑黃粉少許、香草少許（例如迷迭香）、純天然海鹽半茶匙（不加亦可）

做法：

1.將生亞麻籽原粒用過濾水浸過夜；

2.將番茄乾浸水2小時；

3.將除了亞麻籽粒之外的其他所有材料放入攪拌機液化成糊狀；

4.加入亞麻籽粒拌勻；

5.用湯匙將糊狀食材薄薄地平鋪在不黏紙上， 以41℃風乾約10小時，取走不黏紙再風乾約6至10小時至爽脆（時間長短視乎空氣濕度而定）。

 

（2）野味草餅

材料：香蕉或柿子、紅蘿蔔（可用榨汁後的渣）

調味料：日本麵豉醬（鹹餅）或椰糖蜜（甜餅）

做法：

1.全部材料及調味料放入攪拌機（最好用乾杯）液化；

2.將製成的漿液均勻鋪在不黏紙上（厚度約0.5厘米）；

3.用食物風乾機以41℃風乾約8小時；

4.拿走不黏紙再風乾約8至10小時即成（風乾時間長短視乎溫度及濕度而定）。

 

（3）素天婦羅

材料：芥蘭、杏仁、南瓜子、麵豉醬、青檸汁、生橄欖油

做法：

1.杏仁、南瓜子用過濾水浸過夜；

2.芥蘭洗淨，只要葉；

3.將杏仁、南瓜子、過濾水放入攪拌機攪拌至幼滑， 與麵豉醬、青檸汁、生橄欖油拌勻成果仁醬；

4.將芥蘭葉撕開，將果仁醬塗滿每一片芥蘭葉；

5.用食物風乾機以41℃風乾約30小時（風乾時間長短視乎溫度及濕度而定），可試吃，變脆即可。

*更多周博士的飲食智慧 http://www.lifeflowhk.org/node/819

聽周博士講綠色飲食 http://www.sourcewadio.com/program_episode.php?cid=24

阿祥講（電台版）http://podcast.rthk.hk/podcast/item.php?pid=320