Health Plus

自己在辦公室做午餐，其實是很方便、易操作的，只要你識！讀者可以參考以下幾款菜色。這幾道都是阿祥廚房裏的熱門私房菜呢！

■ 文︰周兆祥博士

周兆祥博士

資深綠色文明推廣達人，現任流動生命及綠田園基金主席

（1）健怡即食飯

材料：北非麵（couscous）、杞子、芝麻、芽菜

調味料：油、豉油或日本麵豉醬

做法：

1.將北非麵放入碗內；

2.沖入熱水（分量約1：1）；

3.浸約三分鐘；加入其他佐料及調味料，即時享用。

（2）健怡方便飯

材料：西米、芽菜或青菜（洗淨切絲）

調味料：椰子油或其他油，豉油或

日本麵豉醬

做法：

1.西米放入碗內；

2.加入室溫飲用水（西米與水的比例為2：1）浸泡一至四小時（視乎各品牌西米的軟硬程度而定）；

3.加入其他佐料及調味料享用。

（3）健怡方便麵

材料：冷泡麵、青菜（洗淨切絲）、紅或黃甜椒（洗淨切絲）

調味料：油、豉油或日本麵豉醬

做法：

1.在用餐前一小時先以室溫飲用水浸泡麵條；

2.浸一小時後，加配料、調味料，即時享用。

（4）健怡即食麵

材料：蘿蔔絲、芽菜或青菜（洗淨切絲）、紅或黃甜椒（洗淨切絲）

調味料：油（亦可不用）

做法：

1.用少量水浸泡蘿蔔絲三分鐘（亦可不浸）；

2.加入配料、調味料，即時享用。

食譜中提及的北非麵、冷泡麵和蘿蔔絲可在健康食品店購買到，西米可在各超市及印度商店購買。