糖尿，往往是吃出來的；吃得對，就是步上健康之路。雖然患上糖尿好多東西得暫時忍口，但其實仍有許多美食可以享受呢，例如這幾道阿祥時常做的菜式，就很受病友歡迎。

 

■ 文︰周兆祥博士

 

周兆祥博士

資深綠色文明推廣達人，現任流動生命及綠田園基金主席

 

（1）南瓜湯

材料：

南瓜、番茄適量

調味料：

日本麵豉醬、亞麻籽油或山茶花油

做法：

1 .南瓜與番茄洗淨切粒；

2.放進攪拌機內加水高速液化；

3.加調味料即時享用。

 

 

（2）雙芽碟

材料：

綠豆芽、海帶芽

做法：

1.海帶芽用少量清水浸軟；

2.混和綠豆芽一起吃。

溫馨提示：

海帶芽本身有天然鹹味，無需再調味；若加水過量會沖淡鹹味鮮味，效果打折扣；

如果想增加「味道」，可加少許芝麻油。

 

 

（3）平民人參伊麵

材料：

蘿蔔乾絲、芽菜、芝麻

調味料：

芝麻油或芝麻醬（不用更健康）

做法：

1.蘿蔔乾絲稍泡水（亦可乾吃）；

2.加入芽菜，灑上芝麻，上碟享用。

*更多周博士的飲食智慧http://www.lifeflowhk.org/node/819

綠色食譜 http://www.lifeflowhk.org/node/236